Un Billet AR #10 – Le Banana Bread

L’une des choses que j’adore faire en ce moment, c’est faire du Banana Bread (ou cake à la banane). C’est la recette anti-gaspillage par excellence. Des bananes trop mûres, allez hop je fais un banana bread et plus les bananes sont mûres, meilleur est le cake. C’est une recette simple et très facile à préparer, pas besoin d’être un grand pâtissier et qu’est ce que c’est bon ! 😋

LA RECETTE DU BANANA BREAD

Les ingrédients :

  • 200g de farine
  • 3 oeufs
  • 85g de beurre
  • 3 bananes mûres + 1 banane pour la décoration
  • 130g de sucre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou une gousse de vanille)

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 5-6).
  • Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux ou au micro-onde pour les plus pressés.
  • Une fois le beurre fondu, mettez la casserole hors du feu. Ajoutez-y le sucre et le miel et mélangez le tout.
  • Ajoutez les œufs un à un à la préparation beurre/sucre, et y versez le sachet de sucre vanillé ou les grains de vanille. Pour extraire les grains de vanille, coupez dans sa longeur la gousse, gratter au couteau les grains et ajoutez à la préparation. Bien Melangez.
  • Versez la préparation beurre/sucre/ oeufs dans le saladier de la farine/levure. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil lisse et onctueux.
  • Dans un bol, écrasez grossièrement les bananes à l’aide d’une fourchette ou hachez grossièrement à l’aide d’un couteau.
  • Versez cette purée dans l’appareil, et mélangez le tout.

Conseil / Astuce : Avant de mettre en cuisson, il est parfois conseillé de mettre votre cake au réfrigérateur quelques minutes afin que la purée se fige dans l’appareil. Cela évitera à la banane de couler dans le fond du moule.

  • Beurrez le fond d’un moule à cake, et y versez la pâte.
  • Pour la touche déco, coupez une banane dans sa longueur et déposez les deux moitiés sur le dessus de la pâte.
  • Votre banana bread est prêt à être enfourner. Cuisson 35 à 45 min selon votre four. Pour vérifier que le cake soit bien cuit, plantez un couteau en son centre : s’il ressort propre, c’est qu’il est cuit.

Conseil / Astuce : si vous constatez que l’intérieur du cake n’est pas encore cuit mais que l’extérieur vous semble bien doré, n’hésitez pas à mettre un papier d’aluminium par dessus en cours de cuisson. L’intérieur cuira tranquillement sans que le dessus de votre banana bread soit trop cuit voire cramé.

  • Sortez-le Banana Bread du four et laissez-le refroidir avant de le démouler. Si le cake est trop chaud il risque de se casser au moment du démoulage.

Et maintenant il n’y a plus qu’à vous souhaiter :

– une Bonne Dégustation ! –

TEA TIME // En ce jeudi après-midi pluvieux, c’est le goûter idéal ! J’accompagne ma part de Banana Bread d’une bonne tasse de thé « Paul & Virginie » de chez Damann Frères. Je ne suis pas une grande consommatrice de thé car je n’aime pas son amertume mais celui-là c’est l’un de mes préférés. C’est un cadeau que l’on m’a fait pour Nöel il y a quelques années et c’est un thé que je bois de temps en temps quand la météo s’y prête comme celle d’aujourd’hui.

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